Monday, November 19, 2018

Schotland update 2: vrijwilligerswerk en bezoek uit Nederland




Daar ben ik weer met een update over hoe het me allemaal vergaat in Aberdeen, Schotland. Om maar gelijk even met een cliché met de deur in huis te vallen: het is echt belachelijk hoe snel de tijd gaat. Ik ben nog maar een maand hier in Aberdeen! Maar ik zal niet te hard van stapel lopen en eerst eens vertellen wat ik de afgelopen tijd allemaal gedaan heb.

Saturday, November 17, 2018

Makkelijke geroosterde pompoensoep met basilicum



Ik eet zelf behoorlijk vaak soep, ideaal om van tevoren klaar te maken en extra porties in te vriezen. Een warme kop soep is echt heerlijk na college of sporten. Deze pompoensoep is een van mijn favorieten daarvoor, omdat het heel makkelijk om te maken is en toch ontzettend lekker. Doordat de pompoen geroosterd wordt in plaats van gekookt zit er heel veel smaak aan!

Wednesday, November 7, 2018

De lekkerste vegan Hollandse pannenkoeken


Dit is niet het spannendste of bijzonderste recept ooit, maar wel een heel fijn basisrecept. Ik zocht namelijk al zo lang naar een fijn recept om Hollandse pannenkoeken te maken. Geen fancy Amerikaanse pancakes met banaan, maple syrup en weet ik veel wat nog meer, maar gewoon lekkere pannenkoeken zoals mijn oma en ouders die ook maakten, alleen dan vegan. Na tientallen soorten uitgeprobeerd te hebben vond ik eindelijk HET recept. En die deel ik graag met jullie!

Monday, October 22, 2018

Vegan speculaas bananenbrood met rozijnen


Ik durf het bijna niet toe te geven, maar ik had nog nooit eerder een echt lekker bananenbrood gemaakt. Op de een of andere manier werden die van mij altijd ofwel heel droog, of een natte kruimelige bende. Na een lange en barre zoektocht toverde ik eindelijk een heerlijk bananenbrood uit de oven! In dit artikel deel ik het recept voor het perfecte bananenbrood met je.

Wednesday, October 10, 2018

Mijn eerste maand in Aberdeen, Schotland


Als je mij op Instagram volgt, is het je waarschijnlijk niet ontgaan dat ik sinds eind augustus verhuisd ben naar Schotland! Inmiddels woon ik hier alweer meer dan een maand en het leek me leuk om eens een update te delen over hoe het is hier.

Saturday, September 29, 2018

Vegan gevulde speculaas met amandelspijs





Ik weet dat het nog lang geen Sinterklaas is, maar wat mij betreft mogen heerlijkheden zoals gevulde speculaas en pepernoten al vanaf augustus gegeten worden. Ze zijn immers veel te lekker om zo lang niet te eten. Vandaag deel ik dus een recept voor een onwijs lekkere gevulde speculaas met jullie, die ook nog eens helemaal veganistisch is!

Wednesday, September 26, 2018

Vegan Mexicaanse salade met zoete aardappel en soja stukjes

In alle eerlijkheid mis ik de smaak van vlees soms echt in een gerecht. Vlees geeft vaak iets zouts of pittigs wat je maar moeilijk met iets plantaardigs kunt vervangen. Gelukkig kan je dat wel heel goed namaken met een vleesvervanger! In dit recept gebruik ik sojastukjes, deze vleesvervanger is goedkoop, gezond en je kan het helemaal kruiden naar je eigen smaak. Door ze licht pittig gekruid zijn passen deze soja stukjes perfect in een Mexicaanse salade!