Monday, May 28, 2018

Vegan nacho bowl met crispy kikkererwten en guacamole


Dit weer mag wat mij betreft nog wel even zo blijven. Kom maar door met die lange zomerse dagen met salades in het park. Dit recept is daar dan ook perfect voor. Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik heb met dit warme weer zowel geen zin om een grote zware maaltijd te eten, als om lang in de keuken te staan. Gelukkig is dit recept daar perfect voor: het is licht, vullend, lekker snel klaar en natuurlijk ook heel lekker!

Wednesday, April 11, 2018

Vegan pulled ''pork'' van jackfruit met coleslaw



Ik kon niet wachten om dit recept met jullie te delen, want dit recept is zoals jullie van mij gewend zijn, heel makkelijk en ontzettend lekker. Jackfruit is relatief onbekend in Nederland, maar daar komt langzaamaan verandering in. Gelukkig maar, want je kan er hele lekkere vleesvervangers van maken! In dit recept maak ik een soort pulled pork met barbecuesaus van jackfruit, die ik in een wrap stop met zelfgemaakte coleslaw.


Monday, March 12, 2018

De basis van vegan bakken #1: ingrediënten en technieken


Ik ben nu al meer dan een halfjaar aan het experimenteren met veganistisch bakken. Ik heb al tijden geen ei of melk meer aangeraakt, en toch tover ik de mooiste taarten uit mijn keuken (mag ik dat zeggen? Ja dat mag ik zeggen). Hierdoor heb ik geleerd over een paar technieken en ingrediënten die ervoor zorgen dat vegan taarten minstens zo lekker zijn als de niet-vegan varianten. Wat zijn nu echt onmisbare ingrediënten als je vegan wilt gaan bakken, en hoe gebruik je deze? In dit artikel laat ik het je zien!

Monday, March 5, 2018

Snelle vegan quiche met spinazie en champignons



Wie is er niet gek op quiche? Een krokante bodem gevuld met een romige laag met veel verse groenten, mij kan je er wakker voor maken. De traditionele quiche zit vol met melk, ei en kaas (en vaak ook spek) maar wist je dat je deze ook heel goed veganistisch gaat maken? Al mijn niet-vegan vrienden vonden dit recept te gek, dus daarom deel ik hem heel graag met je.

Tuesday, January 23, 2018

Vegan frambozen citroen cheesecake




















Ik geloof niet dat er ooit zo snel een van mijn taarten op is gegaan als deze. Nog geen twee dagen hield hij het vol in de koelkast, dat zegt denk ik genoeg over hoe lekker hij is! Dit is pas de tweede keer dat ik een vegan cheesecake heb gemaakt, maar ik durf te zeggen dat het een van de lekkerste taarten is die ooit heb gemaakt. De combinatie van de nootjes op de bodem, de romige citroenlaag en de zoete frambozen is echt geweldig. Lees snel verder voor het recept!

Monday, January 15, 2018

Je kledingkast duurzamer maken: hoe, wat, waarom?





Vandaag vertel ik je alles over duurzame kleding! Ik ben hier sinds een paar maanden erg mee bezig, omdat ik wil proberen alleen kleren te kopen die beter voor het milieu zijn en niet onder slechte omstandigheden gemaakt, en het was nogal een puzzeltocht kan ik je vertellen. Want: waar moet je nou beginnen? In dit artikel vertel ik waar je op kan letten, bij welke merken/winkels je terecht kan en hoe ik dit zelf heb aangepakt!

Monday, January 8, 2018

Vegan pure chocolademousse taartjes


Deze chocolademousse taartjes maakte ik voor het dessert op eerste kerstdag en ze vielen goed in de smaak. Wees wel gewaarschuwd, want als gezonder eten een van je goede voornemens is, zou ik dit recept even skippen...of je neemt er gewoon maar eentje als je ze hebt gemaakt. Als je van pure chocolade houdt, dan zal je deze vegan taartjes chocolademousse taartjes heerlijk vinden!